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CONCEPT
コンセプト

良き食材を文化と風土を通じ
九州のイタリア料理として再構築し
風景を感じる美しい彩りと味わいの
ひと皿へと革新的に昇華させる

MENU 九州
店内

和を存分に感じて頂ける
日本家屋レストラン。

九州各地をはじめ、日本中、世界中から食材の集まる
西日本の玄関口【博多】。

その博多総鎮守である櫛田神社の参道沿い、
水車橋の袂に佇む日本家屋。
非日常を味わうfucigami.の世界を体感ください。

INTERIOR&RESERVE
日本家屋
fucigami

食の喜びを存分にお楽しみいただくために。
fucigami.のストーリー

  • 食器

    おもてなしの しつらえは有田焼のカマチ陶舗のオーダー食器をはじめ博多錫(すず)伝統工芸・菅原工芸硝子。
    またヨーロッパからはSECCALDIステーキナイフ・LAGUIOLE・BACCARAT・RIEDELイタリアFLOSのランプ・ラーセンの家具などこだわりや物語が店内に散りばめられています。

  • 【てまひま】かけられた料理たち

    キッチンからは【てまひま】かけられた料理たちがライヴでお客様のもとへと…

  • 古民家レストラン

    中洲からお櫛田様(櫛田神社)へと続く参道水車橋の袂 (たもと)…。
    博多川に面した特別な佇まいながらひっそりと建つ古民家レストラン
    九州の食を味わう【博多レストラン】。

  • fucigami.のコース

    九州の豊かな土地や漁場が育む上質の食材を中心に完成させたfucigami.のコースをお楽しみください。

  • 世界のワインを取り揃えております

    イタリア・フランス・日本をはじめ世界のワインを取り揃えております。シェフ自らワイナリー視察に行き、その目で確かめたセレクトワインもお楽しみください。

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